سردينيا ليس من دون سبب يسمى مملكة النبيذ الأبيض وعملاق حقيقي في صناعة الحلوى والكحول المحصن. يشغل زراعة العنب أكثر من 67000 هكتار. الخمور الأصلية لسردينيا لعقود لا تفقد أهميتها ومكانتها المرموقة.
التعلم من تجربة شخص آخر
شعبية النبيذ من سردينيا لم تعاني على الإطلاق من حقيقة أن سكان الجزر أنفسهم لم يشكلوا ثقافة صناعة النبيذ. لم يأخذ النبيذ الكثير من المزارعين الأوائل في العصور الوسطى ، وفقط في ظل التأثير القوي لتقاليد الخمور الإسبانية والفرنسية في القرن الثاني عشر ، كانت الجزيرة تعمل بنشاط في مزارع الكروم.
سرعان ما وقع سردينيا في حب الكروم الأجنبية مونيكا (مونيكا) و Cannonau (Cannonau) ، التي جلبها الإسبان واليونانيون ، وقد أتقن مزارعو النبيذ المحليون المجموعة الجديدة بنجاح - Vermentino. كما تم إظهار تأثير صانعي النبيذ الفرنسيين - في وقت قصير على الجزيرة ، تم تخصيص مزارع واسعة النطاق لكرمة Carignano.
في فجر القرن التاسع عشر ، تم تأسيس سردينيا بالكامل في إنتاج النبيذ الأحمر القوي ، وأوجدت إمدادات قوية من المواد الخام إلى البر الرئيسي للمزج. حتى الآن ، يتم تخمير أفضل أنواع النبيذ في سردينيا من سلالات Vermentino و Cannonau الإسبانية القديمة.
لكن من الخطأ الاعتقاد أنه بصرف النظر عن العنب الأسباني والفرنسي ، فإن سردينيا لا تملك أصنافها الخاصة. تربى ما يكفي من الكروم النادرة في الجزيرة ، والتي لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر في إيطاليا:
- جيرو (جيرو)؛
- نوراغوس (نوراغوس));
- تورباتو (تورباتو));
- ناسكو (ناسكو).
في أكبر المجلدات ، تنمو سردينيا على وجه التحديد كرمة نوراغوس ، والتي حصلت على اسمها من الأبراج السردينية القديمة في نوراغي. مزارع الكروم من هذا الصنف تشغل 35 ٪ من أراضي جميع مزارع الكروم في الجزيرة. بالمناسبة ، يحتل فيرمينتينو المركز الثاني في ترتيب التوت ، والذي يقدّره سردينيا الحديثون بثقة كنوع محلي.
Vermentino di Gallura هو النبيذ السرديني الوحيد من فئة DOCG النخبة (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). يتم إنشاء المشروب في غالورا في ظل الظروف المثالية للعناية بتكنولوجيا الإنتاج ومراقبة الكروم. النبيذ الأبيض ، المصنوع من vermentino المركز مع ملاحظات التفاح الخفيفة ، يكمل أطباق السمك الخفيفة تمامًا. يوفر مشروب الحالة الذهبي سمعة طيبة في صناعة النبيذ في سردينيا. يتراوح سعر زجاجة Vermentino di Gallura من 20 إلى 45 يورو ، حسب السنة والمنطقة التي تم حصاد المحصول فيها.
المصنعين
وتقع أقوى مصانع النبيذ في شمال المنطقة. يتيح لك المناخ الممتاز والتربة الخصبة تحقيق محصول عالي الجودة وحصد نبيذ رائع حقًا.
Kapikera (Capichera)
تيتان صانع النبيذ الحقيقي هو مزرعة Kapiker في Gallura ، تمجد خارج جزيرة سردينيا بفضل النبيذ الممتاز في Vermentino و Carignano. اختارت الشركة المصنعة عقيدته كعمل شاق وإخلاص لأرضه الأصلية وتتبع بصدق هذه المبادئ منذ عام 1978.
بعد ثلاث سنوات من التأسيس ، دخل نبيذ Caprichera Vermentino إلى السوق ، على عكس الخمور المماثلة بشكل كبير: أكثر كثافة ، عطري بشكل ملحوظ ، مقيد ، مع مذاق طري لذيذ. في أقبية Kapikera ، ينضج Vendimia Tardiva اليوم - مشروب فريد بعنوان النبيذ الإيطالي الجنوبي الأكثر روعة.
Vendimia Tardiva هو مشروب جاف رائع ذو لون ذهبي دافئ ، بقوة تبلغ 14.5 ٪. في باقة المشروب شعرت بالأعشاب وملاحظات الحمضيات والعسل العطري. تتمتع Vendemmia Tardiva بمركز IGT (Indicazione Geografica Tipica) - وهو نبيذ ذو جودة عالية نموذجي في منطقته ، وهو Kapikers. يمكن فتح زجاجة من Tardiva الأبيض القوي على طاولة الطعام ، والتي تتميز بالمأكولات البحرية اللذيذة والجبن اللذيذ. علاوة على ذلك ، فإن سعر هذا النبيذ معتدل للغاية.
إرضاء خبراء النبيذ بمنتجات رائعة ، دافع قادة الشركة دون مزيد من اللغط عن اعتقادهم بأن احترام التقاليد لا يتمسك عمياء بالماضي. يتركز الحب الحقيقي للقضية ، وفقًا لكابيكيرا ، في القدرة على تطبيق تقنيات مبتكرة دون انتهاك الطبيعة القديمة لنبيذ سردينيا ، الذي يحتوي على قوة الشمس وطاقة البحر وقوة طبيعة جالور.
Ardzhiolas (Argiolas)
نبيذ سردينيا آخر عظيم هو توريجا. يتم الحصول على مشروب غني من مزيج من Cannonau و Carignano ، ينضج في براميل البلوط في مصنع النبيذ Argiolas. تنتمي هذه الوصفة إلى نبيذ المايسترو Giacomo Tachis (Giacomo Tachis) - ممثل عن Dynasty Antinori. عزيزي سينور استنتج تركيبة النبيذ الأحمر الجاف ذو لون الرمان الغني. النكهة القوية لمواد نبيذ cannonau مع نكهات من التوت لاذع ، الشراب له لمسة عطرية طويلة. قوة النبيذ 14.5 ٪ ، مما يجعله رفيق جيد للحوم والدواجن والجبن الصلب والمعكرونة. سعر زجاجة Turrig مرتفع للغاية - حوالي 20 يورو ، لكن الأمر يستحق ذلك!
بدأ صانع النبيذ المهتم بالقدرات الإنتاجية لسردينيا في ترويج النبيذ المحلي في السوق الأوروبية. بفضل ثباته ، اكتسبت أنواع أخرى من النبيذ شعبية أيضًا: Costera و Korem ، التي نشأت من أقبية Argiolos. لم يكن ذواق مزارع النبيذ أقل من مولعين: Santadi (Santadi، Terre Brune) و Rocca Rubia ، وحتى cabernet Marchese di Villamarina العادية لم تمر دون أن يلاحظها أحد.
حصلت منتجات مصنع Argiolas للنبيذ ، الذي حاز على ثقة المستهلكين منذ عام 1918 ، على العديد من الجوائز وعلامات الجودة. نبيذ رائع ، والذي خلقت Giacomo Takis الذي لا مثيل له يدا بيد ، هو محبوب ومعروف في جميع أنحاء العالم.
Carignano (Carignano)
تفتخر سردينيا بزراعة العنب في Carignano del Sulcis ، والتي لها جذور إسبانية. هذه هي منطقة صناعة النبيذ منظمة تنظيما جيدا ، وتربية الأصناف الإسبانية القديمة: Carignano و Bovale. من منتجات النبيذ الأكثر إثارة للاهتمام:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano) مصنوعة من التوت Vernaccia. تتميز بألوان ذهبية جميلة وطعم ملموس لجوز اللوز. قوة الشراب 15 ٪. لها طعم حلو نوعًا ما ، حيث يتم تقديمه غالبًا للحلوى.
- جيرو دي كالياري (جيرو دي كالياري) - نبيذ غير عادي تم إنشاؤه على أساس الكرمة الإسبانية الحمراء جيرو. اللون المكثف والذوق العطري الحلو سيسعد عشاق النبيذ الشبابي. مقتطفات من هذا النوع من النبيذ يتراوح من 8 أشهر إلى 2 سنة ، والقوة النهائية وسعر الكحول يعتمد على هذا المؤشر.
نبيذ Kerchi (Cherchi) ، Surau (Surrau) و Malvasia Bosa (Malvasia di Bosa) ليسوا سيئين في الطلب. Malvasia هي واحدة من أصناف العنب الأبيض الأكثر شيوعًا ، ليس فقط في إيطاليا ، ولكن أيضًا في إسبانيا والبرتغال. في سردينيا ، من هذا التنوع مصنوع: Malvasia Bosa و Malvasia di Cagliari (Malvasia di Cagliari). يحتوي كلا المشروبات على فئة DOC (Denominazione di Origine Controllata) ، وهي معتمدة على مستوى عالٍ إلى حد ما.
مادة النبيذ ترضي العين بلون قش شفاف ، وفي بعض الحالات قد تكون ذات لون وردي. في نفس الوقت ، يكون النبيذ قويًا للغاية ، في غضون 12.5 إلى 16٪ ، يكون الطعم عميقًا وحلوًا. Malvasia هو نبيذ حلوى يصب النهر في العديد من الإجازات الإيطالية. يبدأ المنتج المعبأة في زجاجات بسعر 18 يورو ، وبحقوق قانونية تمامًا.
يتمتع كل مصنع نبيذ سرديني بوضع خاص ، وصفة ، تكنولوجيا ومفهوم ، مع عناية خاصة مجسدة من قبل صانعي النبيذ الموهوبين والمتحمسين. لذلك ، سعيد سردينيا فخورة بالنبيذ الرائع ، وإذا كنت لا تصدق ذلك ، فتوجه بسرعة إلى الشواطئ الدافئة في مملكة النبيذ وانظر لنفسك.
