الشتاء في شمال إيطاليا مشمس أحيانًا ، وأحيانًا يكون ثلجيًا وأبيضًا ، خاصة في الجبال. عشية رأس السنة الجديدة هو الوقت الذي يوحد الأقارب والأحباء على نفس الطاولة.
الجدول احتفالي في ايطاليا
لطالما كان عدد كبير من الأطباق والمشروبات على الطاولة جزءًا لا يتجزأ من عيد الميلاد المجيد. كانت مثل هذه الوفرة ملحوظة بشكل خاص بين الإيطاليين الفقراء ، حيث كان كل ما هو أفضل والأكثر لذيذ على الطاولات أثناء العطلات. في إيطاليا الحديثة ، تغير الكثير ، ولم تعد طاولات العطلات ممتلئة بعدد كبير من الأطباق. اليوم ، يعد الاحتفال بالإيطاليين مجرد ذريعة للالتقاء مع العائلة أو الأصدقاء ، والتواصل الاجتماعي ، وتناول الطعام اللذيذ وتذكر تقاليد أسلافهم.
أجنولوتي
في بييمونتي ، لا يمكن لعطلات عيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة الاستغناء عن القوطي. هذا معكرونة محشوة مليئة بالملء بحيث تصبح منحنى. ومن هنا جاء اسم "هواية" (الحدباء). غالبًا ما تكون أننوتي محشوة باللحم البقري المطهو أو صدر الدجاج أو لحم الأرانب المقلي أو النقانق مع الخضار مثل السبانخ أو القشرة أو سلطة الهندباء. يُضاف البارميزان وجوزة الطيب والملح والفلفل إلى الحشوة. ونحن نبدأ معك مسرح الطهي والذواقة لدينا! الشخصيات الرئيسية في أدائنا ستكون العجين وملء. ثم سأخبرك بما نحتاجه.
المكونات
لعجين البيض
دقيق القمح - 500 غرام.
البيض - 7 قطع.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
قليل من الملح.
لصلصة "Demiglias"
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الكرفس - 4 قطع.
عظام الأرنب
كريم مع محتوى الدهون من 33 ٪ - 10 غرام.
لحم أرنب مفروم - 510 جم.
جبنة الريكوتا - 170 جم.
جبنة مسكربون - 300 جم.
زعتر طازج - 12 جم.
الملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - 6 جم.
زيت بالثوم - 30 جم.
إعداد
نخل الدقيق على طاولة. في وسط تلة الطحين ، اصنع اكتئابًا صغيرًا وادخل البيض وأضف زيت الزيتون والملح. عندما يصبح العجين متجانسًا ، قم بتكوين كرة منه واتركه في درجة حرارة الغرفة. ولكن المعكرونة agnolotti gobbi منظمة العفو الدولية arrosti لن يكون هذا المعكرونة دون ملء اللحوم رائع. هذه المرة سوف نستخدم لحم الأرانب ، المخمل ، الطري والعصير. نقع لحم الأرانب بزيت الزيتون مع الملح والفلفل. ثم طبخه لمدة 1.5 ساعة. افصل لحم الأرانب عن العظام (ننقذها - ستظل هناك حاجة إليها) ، اقطع الخليط جيدًا وأضف الريكوتا ، المسكربون ، الزعتر الطازج ، الملح ، الفلفل ، زيت الزيتون ، الثوم. تخلط جيدا. لتحضير الصلصة ، تقلى البصل والجزر والكرفس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تضاف عظام الأرنب وتطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، قم بتصفية الصلصة وأضف الكريما. يُطبخ الرافيولي لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق ، ثم يُوضع في وعاء بالصلصة الجاهزة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى دقيقتين. وسيتم إضفاء لمسة نهائية على البارميزان المبشور ، والتي نرشها باستخدام agnolotti gobbi ai tre arrosti. على سبيل المثال ، نخرج زجاجة من نبيذ Barolo الأحمر ، ونستمتع بهذه النعمة! شهية طيبة!
شاهد الفيديو: رافيولي باستا بصوص الفريدو. Ravioli Pasta (شهر نوفمبر 2024).
في معظم الأحيان ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن عند الإشارة إلى المطبخ الإيطالي ، بالطبع ، هو البيتزا. بعد ذلك ، تقريبا دون انقطاع في شعبية ، يتبع المعكرونة. دعونا معرفة ما هذا الطبق الضخمة الشعبية هو كل شيء. تاريخ المعكرونة أقدم بكثير من البيتزا أو صلصة الطماطم ، والتي تعد جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الإيطالي التقليدي.
إذا كان هناك منزل لجولييت ، فلا بد أن يكون هناك قبرها. تابوت حجري على أراضي دير الفرنسيسكان القديم منذ فترة طويلة استغرق مكان القبر. يزور هذا المكان بنشاط السياح من جميع أنحاء العالم. قبر جولييت ، صورة لبولينا تعتبر قصة روميو وجولييت حقيقية. تتحدث أعمال الكتاب في أوقات مختلفة عن الحب التعيس للأزواج الشباب.
أعلنت السلطات الإيطالية عن تحذير من العاصفة في المناطق الشمالية من البلاد بسبب الأمطار الغزيرة والثلوج ، حسبما ذكرت كورييري ديلا سيرا. ظهرت عواصف قوية في شمال إيطاليا يوم الخميس ، مما أدى إلى شل جميع الطرق السريعة في المنطقة تقريبًا وترك العديد من المدن بدون كهرباء. لذلك ، في منطقة ليغوريا ، أدت الرياح العاتية والأمطار الغزيرة في شكل ثلوج ومطر إلى انقطاع كبير في تشغيل السكك الحديدية ، وكذلك انقطاع في حركة المرور على الطرق ، وفي المركز الإداري في ليغوريا ، تسبب انهيار أرضي في إتلاف منزلين ، وترك أكثر من 50 شخصًا دون سقف فوق رأسك.
يمكن أن تكون رحلة إلى فلورنسا بتنسيق عائلي مع الأطفال مغامرة سحرية حقًا للمسافرين الشباب وأولياء أمورهم. هناك شيء يعجبك ويفاجأ. واحدة من أجمل المدن في العالم ، والتي تجسد الجوهر الكامل للتاريخ والثقافة والعلوم في أوروبا الغربية ، سيكون من المفيد والمثير رؤية طفل من أي عمر للأغراض الجمالية والتعليمية والترفيهية.
من سنة إلى أخرى على مدى السنوات القليلة الماضية ، احتفلت إيطاليا بعطلة خاصة - سان فوستينو أو "عيد الحب". من السهل تخمين أن جميع القلوب الإيطالية الوحيدة ترفع نظاراتها في 15 فبراير. والآن ، بعد يوم واحد من تاريخ غير عادي ، أجرت الوكالة الوطنية للإحصاء الإيطالية (Istat) دراسة مع جمعية المنتجين الزراعيين Coldiretti ، وكانت نتائجها مذهلة ببساطة.
يذهبون إلى إيطاليا لأن ليس لديهم ما يخسرونه. يعبرون البحر وجيوبهم فارغة. رأس مالها هو فقط المغامرة والرغبة في المخاطرة. وهم في خطر. إنهم يخاطرون الجميع بأنهم ما زالوا موجودون أو قد يظهرون - فقط لإيجاد مكانهم في الحياة وتأكيد أنفسهم. وأحيانا يفعلون ذلك.
141 دولة مشاركة وعدد غير مسبوق من الأجنحة. عدد طلبات المشاركة بالفعل أكثر من المتوقع. أرسل مئة ألف إيطالي سيرة ذاتية. قائمة المشاركين في المعرض العالمي EXPO-2015 ، المخصص لموضوع "إطعام الكوكب. الطاقة من أجل الحياة". انسداد بالفعل إلى مقل العيون. وتواصل التطبيقات القادمة.
حضر المسابقة أطفال من جميع أنحاء إيطاليا. سيتم الإعلان قريباً عن أسماء التماثيل العشرة المتبقية في معرض ميلان ، وسيتم الإعلان عن المسابقة التي انطلقت في ديسمبر من العام الماضي من قبل منظمي معرض إكسبو 2015 في ميلانو. تم تكليف جميع الأطفال الإيطاليين بإعداد أسماء الشخصيات (الخضروات والفواكه) التي تشكل وجه التميمة الرئيسية للمعرض العالمي 2015.
ولكن المعكرونة agnolotti gobbi منظمة العفو الدولية arrosti لن يكون هذا المعكرونة دون ملء اللحوم رائع. هذه المرة سوف نستخدم لحم الأرانب ، المخمل ، الطري والعصير. نقع لحم الأرانب بزيت الزيتون مع الملح والفلفل. ثم طبخه لمدة 1.5 ساعة. افصل لحم الأرانب عن العظام (ننقذها - ستظل هناك حاجة إليها) ، اقطع الخليط جيدًا وأضف الريكوتا ، المسكربون ، الزعتر الطازج ، الملح ، الفلفل ، زيت الزيتون ، الثوم. تخلط جيدا. لتحضير الصلصة ، تقلى البصل والجزر والكرفس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تضاف عظام الأرنب وتطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، قم بتصفية الصلصة وأضف الكريما. يُطبخ الرافيولي لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق ، ثم يُوضع في وعاء بالصلصة الجاهزة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى دقيقتين. 
وسيتم إضفاء لمسة نهائية على البارميزان المبشور ، والتي نرشها باستخدام agnolotti gobbi ai tre arrosti. على سبيل المثال ، نخرج زجاجة من نبيذ Barolo الأحمر ، ونستمتع بهذه النعمة! شهية طيبة!
