هناك العديد من خيارات الطهي للسباغيتي ألا كاربونارا. حاول طهي الإصدار الأكثر كلاسيكية من هذا الطبق. دعونا نرى ما المكونات التي نحتاجها لطهي السباغيتي آلا كاربونارا لأربعة أشخاص:
360 غراما من السباغيتي.
250 غراما من guanchale.
جبنة بيكورينو رومانو
5 بيضات
بازلاء الفلفل الأسود
زيت الزيتون (فقط إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد ، وليس guanchale).
يبدو Guanchale مثل لحم الخنزير المقدد ، لكن هذا شيء مختلف تمامًا. هذا هو خد لحم الخنزير ، ويحتوي على المزيد من الدهون ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام النفط. إذا لم تجد guanchale ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد. ستحتاج بعد ذلك إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. Pecorino Romano هي جبن الأغنام. طعمها مالح ومرضٍ للغاية. إذا لم تجد pecorino romano ، يمكنك استخدام البارميزان. تحتاج أولاً إلى تنظيف غوانشال من الجلد ، ثم تقطيعه إلى قطع. لنبدأ في صنع الصلصة. سنحتاج البيض والجبن. كم عدد البيض والجبن التي تحتاجها للصلصة؟ 2-4 أشخاص:
1 بيضة كاملة ؛
1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 4 أشخاص - 1 بيضة كاملة + 4 صفار + 8 ملاعق كبيرة من الجبن. 5-8 أشخاص:
2 بيض كامل
1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 8 أشخاص - بيضتان كاملتان + 8 صفار + 16 ملعقة طعام من الجبن. خدمة المعكرونة للشخص الواحد = 90-100 غرام. فاز البيض بشوكة ، أضيفي الكثير من الفلفل بدون كريمة! أضف الجبنة ، اخلطي - الصلصة جاهزة. ضع الماء على نار قوية. الآن سنطبخ غوانشال على نار متوسطة. لا حاجة إلى إضافة البصل! طبخ غوانشال حتى يصبح متموج قليلا. Guanchale جاهز ، انظر إلى مقدار الدهون التي جاءت منه. وفي الوقت نفسه ، كان الماء يغلي بالفعل. أضف ملعقة كبيرة من الملح والصقها في الماء. لا تضيف الزيت أبدًا! لتحضير العجينة ، سوف يستغرق حوالي 10-11 دقيقة. المعكرونة جاهزة. استنزاف المعكرونة من خلال مصفاة. لا تغسل المعكرونة! أضف الآن المعكرونة إلى المقلاة مع القانشال النهائي واحتفظ بها قليلاً على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. هناك حاجة إلى هذا الإجراء لجعل المعكرونة أكثر ذوقًا ، كما يقول الإيطاليون: "Mantecare". أضف الآن الصلصة. لا نار ، لأننا لا نريد أن نأكل البيض المخفوق! حرك المعكرونة بحيث تكون مشبعة بالصلصة. كاربونارا الإيطالي الحقيقي جاهز. يبقى أن نضع العجينة على صفيحة مع شريحة ، لتزيين الجزء العلوي بجوانشال المقرمش.
شاهد الفيديو: باستا بالثوم وزيت الزيتون (قد 2024).
في شرفة مطعم Limone ، مع طبق من أطباق السمك الشهية وكأس من اللون الأبيض ، أدهشنا الفكر: بغض النظر عن مدى روعة ميلانو النابضة بالحياة ، فأنت تريد الاسترخاء من ديناميكيات المدينة التي لا نهاية لها وتذوب في سحر المناظر الطبيعية الساحرة مع الجبال الألبية وأشجار السرو وأشجار الفاكهة على خلفية بحيرة زرقاء .
كم هو صعب العيش في ظل قريب قريب ، تعرف Grana Padano ، وهي جبنة إيطالية صلبة وشقيقها الأصغر غير المتفرغ من Parmigiano Reggiano ، عن كثب. كثير من الناس يخلطون بينه وبين البارميزان ، يعتقد البعض أنه تناظرية منخفضة الجودة ، ولم يسمع أحد به على الإطلاق.
قام صاحب فندق بإيطاليا بتصوير فيديو يعلّم فيه الأثرياء الروس كيفية تجنب الوقاحة والوقاحة أثناء الاسترخاء في منتجعات توسكان الفاخرة. لقد حان موسم السياحة الصيفية ، ويحاول الإيطاليون أن ينقلوا إلى السياح الروس الأثرياء فكرة بسيطة: "ربما لديك أموال ، لكن لا توجد أخلاق".
منذ يومين أصبح من المعروف أن مقر إقامة البابا في بلدة كاستل جوندولفو الصغيرة ، التي تقع على شواطئ بحيرة خلابة بالقرب من روما ، سيفتح أبوابه أمام الزوار. بعد فترة وجيزة من عيد الغطاس ، تولى أوسافالدو جيانولي ، المدير الجديد للإقامة في كاستل جاندولفو ، المنصب واستبدل سلفه ، سافيو بيتريلو.
اليوم ، ارتقى البابا فرانسيس 19 من رجال الدين إلى رتبة الكرادلة ، 9 منهم من أمريكا الجنوبية وأفريقيا وآسيا. يُظهر اختيار البابا رغبة البابا في تبديد التحيز في اختيار "أمراء الكنيسة" الجدد ، وكذلك تقديم منظور جديد للكنيسة داخل التسلسل الهرمي الكاثوليكي.
طُرد فلاديمير لوكوريا ، العضو السابق في البرلمان الإيطالي الذي احتل عناوين الصحف بعد احتجازه في سوتشي ، من روسيا. أذكر أن الناشط تم اعتقاله من قبل شرطة المدينة منذ عدة أيام بسبب التلويح بالعلم متعدد الألوان مع نقش "Gay-okey" ، والذي اعتبرته السلطات المحلية دعاية غير تقليدية.
في حين أن البابا يثير غضب رجال الدين ليعيشوا حياة أكثر تواضعا ، يتبادل وزير خارجية الفاتيكان السابق شقتين لإقامة تبلغ مساحتها 700 متر مربع. أغضب وزير خارجية الفاتيكان السابق البابا فرانسيس بشدة بخططه للانتقال إلى شقق فاخرة بمساحة إجمالية تبلغ حوالي 700 متر مربع.
تطلب إيطاليا من الاتحاد الأوروبي المساعدة في مكافحة الهجرة. وزير الداخلية أنجيلينو ألفانو مقتنع بأنه لا يمكن لأوروبا أن تغض الطرف عن أزمة الأزمة بشكل واضح ، فعلى مدار الـ 48 ساعة الماضية ، أنقذت القوات الإيطالية 4000 مهاجر كانوا يحاولون الوصول إلى أوروبا على متن قوارب. أعلن ذلك يوم الأربعاء وزير الشؤون الداخلية الإيطالي وطلب من الاتحاد الأوروبي المساعدة في التعامل مع الأزمة "الواضحة بالفعل".
